おばんざいの定番、厚揚げと切り昆布の煮物をご紹介します。少し甘めの煮汁に昆布の旨味がプラスされてご飯のお供や、日本酒や焼酎などのお酒のアテにもピッタリな一品です。作り置きおかずに便利な一品です。
それでは作り方を紹介します。
材料 (5～6人前)
- 厚揚げ 1枚(約２５０g位)
- 油揚げ 半分
- 切り昆布 １００g
- 人参 1/3本(約７０~８０ｇ位)
- だし汁(顆粒だしを水に溶いたものでOK) ３５０㏄
- しょうゆ ３５㏄(大さじ２＋小さじ１)
- みりん ３５㏄(大さじ２＋小さじ１)
- 砂糖 小さじ１~2杯(５~1０g )お好みで調整or砂糖を入れなくてもOK
作り方
①厚揚げは１６等分にカット
切り昆布は長いので食べやすい長さにカット
人参は3㎜角の千切りにします。
②鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて火にかけ、人参と厚揚げ・油揚げを入れて煮立たせ、それから5分程中火で煮ていきます。
③切り昆布を加えてさらに5分程煮込んでいきます。
④5分ほど経ったら火を止めて、少し冷まして味を浸み込ませたら完成です。
まとめ
いかがだったでしょうか。とても簡単に作れてしまいました。もっと簡単に作りたい方は、煮汁を市販のめんつゆに変えて作ることができます。
厚揚げと油揚げのコクと、切り昆布から出るグルタミン酸の旨味で箸が止まらなくなります。とても簡単な一品ですので是非皆さんも作ってみてください。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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